Vanilla Cupcakes With Marshmallows

На праздники я вернулась из Питера. Последний раз я была дома два месяца назад. 
Жутко соскучилась. 
Сто лет ничего не готовила и посты публикую здесь раз в месяц. Сейчас вообще не о чем рассказать, только завал с учебой и перепады настроения.  
НО
Сегодня все-таки женский день. Хотелось порадовать свою маму хоть чем-то кроме редких оценок на "отлично". Поэтому, брат побежал с утра в цветочный магазин, а я готовила на завтрак простенькие, но очень нежные и вкусные капкейки.

Apple Muffins With Cinnamon Crumbs

Маме передали с дачи яблоки. Оказалось, что просто так их есть невозможно, больно кислые, поэтому половину мы пустили на шарлотку, а вторую половину - на маффины. Сочетание сладкого теста с кислыми яблоками оказалось невероятно выигрышным, за полчаса мы слопали все до последней крошки)

Gazpacho

Продолжаем тему идей для быстрых и несложных обедов.
Сейчас на улице настоящее лето, +29 градусов и ни облачка. Вроде, наконец-то. НО у меня жуткое желание уехать на море, подальше от невыносимого городского зноя и душного воздуха. Как ни крути, лето в Москве оставляет желать лучшего...
И чтобы хоть как-то освежиться, сегодня у нас был гаспачо.
Гаспачо (исп. gazpacho) — блюдо испанской кухни, это холодный суп из перетёртых сырых овощей. В состав входят томаты, оливковое масло, чеснок, также обычно добавляются огурцы, болгарский перец, лук. Гаспачо подаётся очень холодным, с хрустящими сухариками или тостами.

Mushroom Cream-Soup

Как бы странно для меня это не звучало, но хоть у меня и появилось свободное время, мне сейчас абсолютно не хочется тратить его на готовку. На дворе лето, и с каждым днем погода все лучше.
И если утром еще можно потянуть время и приготовить себе что-нибудь кроме каши, творога или хлопьев, то потом за плитой время проводить мне не охота. Конечно, кушать все равно нужно, и поэтому я стараюсь найти несложные и быстрые варианты для обедов и ужинов. Обычно это различные салаты или незамысловатые супы. Сегодня, например, вот такой грибной суп-пюре. 

В принципе, этот суп можно приготовить из любых грибов, но обычно используют шампиньоны и белые грибы.

Apple Crumble

Чем можно порадовать себя в пасмурное и дождливое субботнее утро? Думаю, вкусным завтраком. Я очень давно хотела сделать яблочный крамбл. Именно яблочный, с корицей и ванилью. А раз никуда спешить не нужно, и все ингридиенты под рукой, выходит, выбор очевиден)

Крамбл - это английский десерт, похожий на пирог или запеканку, с сочной начинкой из ягод или фруктов, под золотистой и хрустящей корочкой из песочного теста.
Конечно, и ягоды, и фрукты вы можете использовать любые. Главное, чтобы они были сочными и с кислинкой.

Okroshka

Окрошка (от глагола крошить — мелко нарезать) — традиционное блюдо национальной русской кухни, по сути холодный суп.
Настоящую окрошку готовят только с квасом. Хотя сейчас в качестве жидкой основы часто используют и другие продукты: кефир, минеральную воду, мясной бульон и даже пиво. 
В моей семье это одно из любимых блюд. Поэтому рецепт я помню с самого детства.

Sochniki With Cottage Cheese

На английский "сочники" никак не хотели переводиться.
Хотя по сути своей это всего лишь лепешка с начинкой, сложенная вдвое, у которой края не защипывают, а оставляют открытыми. В большинстве случаев сочники лепят с творогом. А название свое они получили из-за раскатки теста, в сочень, т.е. очень тонко.
Я тащусь от любой выпечки с творогом и уже не раз об этом говорила. Так что мне было очень вкусно, хотя и немного суховато. Поэтому лучше есть их, запивая чем-нибудь. Молоком например, или кофе - чаем. Даже мама моя не удержалась, не смотря на то, что следит за питанием. Сказала, что хорошенькие получились)

Maple And Walnut Maffins

Я люблю маффины, но печь у меня их получается только по праздникам.
Ещё один пункт меню со Дня Рождения.
Этот рецепт из книжечки, которую я привезла ещё осенью(!) из Лондона. И за всё это время у меня первый раз дошли руки, что-нибудь приготовить по рецепту из неё( Стыд и позор.
Перевести рецепт с английского оказалось проще простого. Очень красивые фотографии. И так всё хорошо описано, и все ингредиенты выверены.. Я была в восторге, получилось с первого раза, и это было вкусно) 

Cookies With Chocolate

Эти офигенные печенюшки тоже были к моему Дню Рождения.

А больше всего они понравились моим любимым вечнохудеющим хотя и так неприлично худым подружкам) Даже рецептом попросили поделиться..

Я осталась очень довольна. Потому что, честно говоря, не ожидала, что это печенье так порадует.

Birthday Cake

Я обещала поделиться тем, что готовила на свое восемнадцатилетие)
К сожалению, последнее время у меня были проблемы с блоггером, поэтому рецепты публикую только сейчас..а ведь уже целая неделя прошла.

Ну главное - это, конечно, торт. Его выбор был непрост. Но как только я наткнулась на этот, всё было решено. Он такой красивый, девчачий, в самый раз прям. И вкусным оказался очень! Лёгкий, летний и тут целый килограмм клубники)

Bread With Herbs

По всему дому разносятся ароматы свежего хлеба и возникает ощущение тепла и уюта.
И знаете, когда хоть раз попробуешь испечь хлеб самостоятельно, начинаешь понимать, насколько это занятие увлекательно и сколько может быть разных вариантов в этом деле.

Berry Sorbet

Сорбет (сорбе) – это арабское слово "шербет", произнесенное на французский манер. Арабы называли шербетом несколько разных блюд: сладкое густое кушанье из фруктов, сахара, орехов и шоколада, разведенные водой соки с пряностями, а также прохладительные напитки с вареньем. Во французскую кулинарию шербет пришел как один из видов фруктового или ягодного мороженого, приготовленного без добавления молока, сливок и какого-либо жира.
Сорбет можно назвать диетическим десертом, ведь калорий в нем мало, а витаминов много. По сути сорбет – это замороженное фруктовое пюре с небольшим количеством сахара.
Сорбет можно сделать практически из любых ягод и фруктов, главное, чтобы они были довольно сочными.

Vegetable Soup With Mushrooms

Такие супы являются одними из основных блюд во время длинных православных постов.

Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Это наипростейший вариант – добавить в бульон с овощами свежие грибы. Причем,  могут быть как благородные белые, так и более доступные шампиньоны или любые другие лесные грибы, например опята или лисички.

В этом супе мало калорий, но он сытный и, как мне кажется, довольно полезный. А ещё очень вкусный.

Spaghetti With Mushroom Sauce

В этой пасте нет ничего необычного. Но тем не менее, это очень популярный рецепт. Я думаю, всё дело в сочетании грибов, сливочного соуса и спагетти. Да это же божественно, разве нет?

В пользу этого блюда говорит и то, что на его приготовление у вас уйдет всего минут 15.
Кстати, привычные сливки я заменяю молоком. Не так жирно и сытно, и на мой взгляд получается вкуснее.
И если вы не любите грибы, примите мои соболезнования)

Asparagus Cream-Soup

Спаржа нежная, с тонким вкусом и отлично подходит для супов. Самый распространенный вариант супа из спаржи - это крем-суп, или суп-пюре. Кроме собственно спаржи, в него могут входить и другие овощи, но обязательно с мягким вкусом, например картофель или лук-порей. Основой такого супа, как правило, служит куриный или овощной бульон. А сливки (или молоко) добавляют в конце. Они придают супу сливочности.
Однако, должна предупредить, что это для любителей. У нас в семье, кроме меня, его больше никто есть не захотел. Все фукали, что он такой зелёный и противный.
А я люблю спаржу, и мне суп понравился. Особенно, если посыпать сверху пармезаном..

Linguine With Meatballs Tomato Sauce

Я давно хотела приготовить знаменитые макароны с мясными шариками. И напомнил мне об этом фильм Хэнкок. Тот самый момент, когда его угощают "макаронной фантазией" с фрикадельками в томатном соусе.
Кажется, что это вроде приличного варианта котлет с макаронами и кетчупом. Но на деле, эти два блюда отличаются друг от друга так же, как новая модель мерседеса от старенького жигули.
Оказалось очень вкусно, а вместе с тем и неприлично легко. Идеальный вариант семейного ужина.

Конечно, мясные шарики можно подать с любым гарниром. С рисом, картофельным пюре или гречкой.
Но я считаю, макароны вне конкуренции)

Homemade Hamburger

Гамбургер? А как на счёт правильного питания?)
Сейчас я стараюсь следить за тем, что я ем. Не жарю на масле, не добавляю сахар в чай и кофе, отказалась от чипсов, сухариков, полуфабрикатов, отдаю предпочтение  натуральным продуктам без добавок, консервантов и прочей химии.
Но года три-четыре назад, я особо не заморачивалась и ела всё подряд. Везде всегда всего побольше. Жирненькое, сладенькое, и как тогда казалось, ну очень вкусненькое. Сходила с ума от макдональдса, обожала блинчики в теремке, курочку в ростиксе, всякие крошки-картошки и тому подобное.
И вот, может огромное количество съеденной гадости повлияло, может сама еда стала не та, а может и просто с возрастом, но вкусы мои в корне поменялись. Всем биг макам и картошкам фри, я предпочитаю творог, кашу, свежие овощи и макароны. Только макфлури вне конкуренции.
Так что, я превратилась в злостного противника фастфуда. Хотя, если разобраться, то весь вред заключается в технологии приготовления. Сами по себе ведь некоторые продукты даже полезны. Что плохого например в картошке? Или в листьях салата, сыре, помидорах и луке? А в непонятно как и кем сделанном гамбургере они превращаются в калорийную бомбу с холестерином. Но ведь вкусно всё-таки...
Выход очевиден: хочешь как лучше - сделай сам) Себе я всё равно такое не позволю сейчас, но мой младший брат - совсем другое дело. Он долго упрашивал меня и в результате остался очень доволен) С его слов, получилось круто и вкусно, а я знаю, что ещё и намного полезнее.

Baked Potatoes With Herbs

Обычный печёный картофель необычной формы.
Придётся, конечно, немного повозиться, но зато на тарелке он очень мило смотрится)

Cottage Cheese Biscuits

Вкусное печенье в честь Дня Святого Валентина..
Вообще, этот праздник не отмечается в нашей семье, и лично для меня он как Хэллоуин - лишний повод порадовать близких, сделав что-нибудь вкусненькое. Может, если бы мне было с кем отмечать, я бы по-другому воспринимала 14 февраля. Но раз я как обычно осталась в гордом одиночестве, буду тихо радоваться за других счастливых, лопать печенья, и делить вечер лишь с родной семьёй..

My Mommy's Day

Сегодня - очень важный день. Сегодня - день Рождения моей мамы.

Мать (мáма, мáтушка и т.д.) — женщина-родитель по отношению к своему ребёнку. Многозначный термин различного восприятия в социальном, культурном или религиозном контексте.
Иными словами: Мать — это женщина, родившая ребёнка, применяя к нему свои способы воспитания. (Википедия)
Мать — символ жизни, святости, вечности, тепла и всепобеждающей любви. Культ почитания матери сохраняется во многих культурах до настоящего времени. (Символы, знаки, эмблемы)
Мать – главная фигура в жизни ребенка, отношения с которой предопределяют нормальное или патологическое развитие человека. (Словарь по психоанализу)

Но знаете...Моя мама - это всё для меня.

Мамин праздник мы отметим вечером в суши. Скромно, по-семейному. Поэтому, она попросила дома ничего не готовить. Но я считаю, что загадать желание и свечку задуть нужно в любом случае. А то и не день рождения выходит вовсе. Что нам для свечки то нужно? Спички и торт.
Ну спички я сама делать не стану - воспользуемся готовыми. А вот готовые магазинные торты - не профессионально) мы ведь и сами неплохой испечь можем, не правда ли?)